现行版《中国药典》收载：
水蛭为水蛭科动物蚂横的干燥全体。夏、秋二季捕捉，用沸水烫死，晒干或低温干燥。
水蛭干品
水蛭这个品种在质量上可以说是一个高危品种，市场上存在的问题扔颇多。
目前，水蛭多为野生资源，虽有养殖的，但仍是杯水车薪，难以满足市场的使用需求，因而导致水蛭的价格居高不下，或仍有攀升之势。
因为当下水蛭价格颇高，因利益驱使，一些不良商家则掺杂使假，谋取暴利。
水蛭在市场上常有加矾（白矾），加盐（食盐或工业盐），加硫酸镁，加糖的，有的选两种或以上加进去的。其方法是将这些物质溶化成液体或混合液，然后对水蛭商品进行浸泡腌渍，数日后捞出晒干，有的则干燥后再用清水漂去明物，再晒干。
另一种方法是在其腹内填充物质，比如混合的面粉沙子，胶类，动物血液等。对注入胶类或者动物血液的
↓腹内填充胶类的物质
腹内填充胶类的物质
剥开取出的物质（用水浸泡不溶化）
怎样鉴别掺假的水蛭呢？
1看表面：正常的水蛭的表面纹理清晰，颜色变化自然有序，无付着物，形体扁平，具特有的腥气。如果表面颜色相对一致，通体发黑发灰，纹理模糊，或表面有泛白的现象，表面有发明发亮的类结晶状物说明被矾或盐或糖浸泡增重了；如果形体饱满，则可能是腹内有填充物，如胶类，动物的血液，沙土之类的；如果闻到的是其它怪异的气味，或者气味淡薄，则可能是处理过的。
2看折断面：纯净的水蛭折断时有韧性感，其腹内几乎是空洞无物的，内表面显粗糙。折断看，如果腹内有块状或者筋条状的异物，说明里面充填杂物了。
3口尝：纯净的水蛭口尝味淡，为有腥气。如果出现咸、涩、甜等现象，说明用盐水、糖水、矾水浸泡腌渍过。
4水试：洁净的水蛭，即使折断，放在水中浸泡，水几乎没有变化。如果出现浑浊、变色、有沉淀物等，说明这个水蛭有问题。
5理化方法，这里就不再介绍了。按补充检验方法就可以了。
